Svamp och rotfruktssoppa med renstekstoast

4

Du behöver

  • 0,25 rotselleri
  • 1 gulbeta
  • 1 morot
  • 2 potatisar
  • 0,5 palsternacka
  • 1 liten knippa timjan
  • 1 tsk smör
  • 3 dl färsk blandad svamp
  • 0,5 dl finhackad persilja
  • salt och vitpeppar
  • 1,5 l grönsaksbuljong, eller koncentrat
  • 8 skivor grovt fullkornsbröd
  • 2 dl keso
  • 5 skivor rökt renstek
  • 2 msk riven pepparrot
  • 1 msk finhackad gräslök
  • 1 msk smör att steka i

Gör så här

  1. Skär ner rotfrukterna snyggt och stek i smör. Häll på buljongen och låt koka i ca 20 min. Repa i lite timjan. Fräs svampen och häll den i soppan. Tillsätt persiljan och smaka av med salt och peppar.
  2. Stek brödet i smör så att det blir snyggt och krispigt. Finhacka rensteken och blanda med gräslök och keso. Tillsätt pepparrot. Blanda och bred ut på mackorna.
Kommentera receptet

Fler goda recept