Rödkål- och äpplesallad med köttfärsbiff

Name: Rödkål- och äpplesallad med köttfärsbiff
Yield: 4 undefined
Ingredients: Färs:; 2 msk kapris; 0,5 rödlök; 0,5 dl ströbröd; 500 g blandfärs (går också utmärkt med älgfärs); 100 g svamp; 1 ägg; 1 dl lättmjölk; salt; vitpeppar; strösocker; Rödkål- och äpplesallad:; 0,25 rödkål; 1 rödlök; 2 äpple, gärna svensk sort; 1 apelsin; 1 krm malen kanel; 1 msk balsamvinäger

Rödkål- och äpplesallad med köttfärsbiff

Av: Fredrik Eriksson

Från: Nyhetsmorgon

16 ingredienser

Biffar

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Färs:

2 msk kapris
0,5 rödlök
0,5 dl ströbröd
500 g blandfärs (går också utmärkt med älgfärs)
100 g svamp
1 ägg
1 dl lättmjölk
salt
vitpeppar
strösocker

Rödkål- och äpplesallad:

0,25 rödkål
1 rödlök
2 äpple, gärna svensk sort
1 apelsin
1 krm malen kanel
1 msk balsamvinäger

Gör så här

Rör ihop färsen i en bunke så att den blir slät och fin.
Forma biffarna med hjälp av en träslev.
Stek biffarna i panna.
Servera med rödkål- och äpplesallad.
Rödkål- och äpplesallad:
Skär bort rotfästet på rödkålen. Strimla den.
Lägg en liten klick smör i en kastrull och tillsätt rödkålen.
Skär ned rödlök och äpple. Behåll äppleskalet, det ger fin färg. Tillsätt i kastrullen. Riv i apelsinskal och pressa i apelsinsaft. Salta, sockra och häll i kanel och balsamvinäger. Rör om och låt fräsa.
Dra av grytan från plattan.