potatissoppa med tomat

4

Du behöver

  • 1 st gul lök
  • 6 st mandelpotatisar
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 l grönsaksbuljong
  • 2 dl vitt vin
  • 1 msk smör
  • blandade färska örter, t ex timjan, basilika och rosmarin
  • olivolja
  • fina kvisttomater, 2 stora eller 6 små

Gör så här

  1. Hacka löken och potatisen och fräs i smör tillsammans med vitlök. Slå på buljongen och koka upp. Tillsätt vinet och låt sjuda en stund. Mixa. Till soppan görs en tomatsalsa:
  2. Skär tomaterna fint. Blanda med lite finhackad lök och vitlök, samt örter. Tillsätt salt, peppar, olivolja och rödvinsvinäger. Rör ihop. Garnera med färska kryddor.
Kommentera receptet
hosterbjudande

Fler goda recept