potatissoppa med tomat

0 röster
4

Du behöver

  • 1 st gul lök
  • 6 st mandelpotatisar
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 l grönsaksbuljong
  • 2 dl vitt vin
  • 1 msk smör
  • blandade färska örter, t ex timjan, basilika och rosmarin
  • olivolja
  • fina kvisttomater, 2 stora eller 6 små

Gör så här

  1. Hacka löken och potatisen och fräs i smör tillsammans med vitlök. Slå på buljongen och koka upp. Tillsätt vinet och låt sjuda en stund. Mixa. Till soppan görs en tomatsalsa:
  2. Skär tomaterna fint. Blanda med lite finhackad lök och vitlök, samt örter. Tillsätt salt, peppar, olivolja och rödvinsvinäger. Rör ihop. Garnera med färska kryddor.
15 november 2007

laddar fler recept

Laddar fler recept