Glaserad körsbärsbavaroise med varm brynt smörkaka, kaffekräm, marinerade körsbär och citrusmaräng Sebastian Gibrand, Fredrik Andersson, Frida Bäcke, Pi Le
Stekt renytterlår med sveciakräm, svensk shiitake, friterad grönkål och lav samt brynt lingonsmör Sebastian Gibrand, Fredrik Andersson, Frida Bäcke, Pi Le
Pumpaknyte smaksatt med färskost och fermenterad chili Sebastian Gibrand, Fredrik Andersson, Pi Le, Frida Bäcke
Vinnaren av tävlingen Årets köttkock 2009, Fredrik Andersson, bjuder på fläskrulle på sida och fläskkarré, som serveras med rökt revbensspjäll, selleripuré, kummingrönsaker, fylld potatis och karamelliserad löksky. Fläskrulle på sida och fläskkarré Fredrik Andersson
En bra förrätt eller smårätt som inte är svår att laga. Lättkokt, glaserad och svedd purjolök under smältande lardo. Med groddade mandlar, balsamico tradizionale Fredrik Andersson
Hösyigt och gott till förrätt. Säsongens sista tomater under bakade betor kryddade med hibiskus och kakao Fredrik Andersson
Gå till innehåll
