Kolgrillad lammytterfilé

0 röster
1h
4

Kolgrillad och rabarbermarinerad lammytterfilé, chèvrecreme och mandelpotatisbakelse.

Dryckestips
Brunello di Montalcino, årgång 2004.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Visa mer
1h
4
4 portioner

Du behöver

Lamm

  • 600 g lammytterfilé
  • 4 msk rabarberchutney
  • 2 msk olivolja

Potatsibakelse

  • 150 g färskost
  • 2 msk smör
  • 1 dl kesella
  • 4 kvistar färsk dragon
  • Svartpeppar, efter smak
  • 8 st potatisar, medelstora

Chèvrecreme

  • 100 g smakstark getost
  • 1 dl kesella
  • sirap

Tillbehör

  • blandad grönsallad med granatäpple

Gör så här

  1. Lamm
    Börja med att blanda marinad; rabarberchutney med olja.
  2. Pensla blandningen på köttet och täck med plastfolie.
  3. Innan grillning
    Se till att ta bort fruktkött från köttet då detta lätt bildar en bränd yta.
  4. Grilla på medelhög värme tills dess att köttet får en innertemperatur på 55 grader.
  5. Potatis
    Sätt potatisen på 225 grader.
  6. Skiva potatisen på ett rivjärn och lägg i blöt för att minska stärkelsen.
  7. Bland färskost, dragon, kesella, smör och smaka av med svartpeppar.
  8. Smöra en form, ca 10 cm i diameter.
  9. Grunda med ett lager av potatis och varva sen med den färdigblandade krämen.
  10. Baka i ugn i ca 25 minuter.
  11. Chèvrecreme
    Kör getost och kesella i en mixer, smaka av med salt och peppar.
2 november 2010

Fler goda recept