Frasig kycklingschnitzel med sardellsmör och citronpotatis
Frasig kycklingschnitzel med sardellsmör och citronpotatis
6 steg att laga
18 ingredienser
Här möts den frasiga kycklingschnitzeln med fräsch citronpotatis och ett sardellsmör med mycket härlig sälta. En perfekt kombination enligt oss!
Ingredienser
4 portionerSchnitzel
- 4 kycklingfiléer, à ca 150 gr
- 2 dl vetemjöl
- 3 ägg
- 4 dl ströbröd
- salt
- peppar
- rapsolja, till stekning
Citronpotatis
- 900 g mjölig potatis
- 1 dl olivolja
- 1 citron, rivet skal och saft
- 2-3 kvist färsk rosmarin, eller 1 tsk torkad
- 3 vitlöksklyftor, tilltryckta med sidan av knivbladet
- salt
Sardellsmör
- 150 g smör, rumstempererat
- 5 sardeller
- 2 msk kapris
- 1 knippe persilja, hackad
- citronsaft, några droppar
- svartpeppar
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala potatisen och skär i ca 3cm x 3cm kuber. Lägg i en stor ugnssäker form tillsammans med vitlök, rosmarin och citronzest. Häll över olivolja och citronsaft samt salta. Rör runt och ställ i ugnen ca 30 minuter.
- Hacka sardeller fint och grovhacka kapris. Blanda med smör, hackad persilja, peppar och några droppar citron.
- Banka ut kycklingfiléerna till ca 5-7 mm. Salta och peppra. På tre separata flata tallrikar, lägg upp mjöl, uppvispat ägg och ströbröd. Vänd köttet på båda sidor i mjölet, sedan i ägget för att avsluta i ströbrödet.
- Stek på medelhög värme i rapsoljan ca 2 minuter på varje sida till ytan är gyllene och frasig. Låt rinna av på trippelt hushållspapper.
- Servera nystekt frasig kycklingschnitzel toppad med en generös klick sardellsmör och citronpotatis till. En extra klyfta citron och lite grön sallad smakar fint till.
TIPS!
