Ett fräscht tillbehör till både fisk och kyckling. Vill du göra den i förväg, blanda dressingen med gurka, apelsinskal och persilja, men vänta med att sallaten tills den ska serveras.
Tärna gurkan fint, strimla sallaten och hacka persiljan.
Strimla skalet av apelsinen fint för hand eller gärna med ett s.k. zestjärn. Förväll strimlorna hastigt i kokande vatten och låt dem rinna av. Pressa apelsinsaften till dressingen.
Lägg upp allt på ett fat. Blanda dressingen och slå den över.
