Koka upp mjölk och smör tillsammans med buljongtärningen. Vispa i Maizenamjölet och låt sjuda ca 30 sekunder. Tillsätt räkor och dill och låt sjuda någon minut till så såsen tjocknar.
Fransk omelett
Vispa ihop ägg och mjölk. Tillsätt salt och peppar.
Hetta upp stekpannan och lägg i 0,5 msk smör. Häll i äggsmeten, rör sakta om med gaffel eller stekspade. Omeletten är klar när den stadgat sig men fortfarande är lite krämig på ytan.
Servering
Lägg på räkstuvningen, vik ihop kanterna och tippa upp på en tallrik eller fat. Garnera med en dillkvist och citronklyfta.
