Dressing: Rör ihop chilisås, limesaft och olja. Krydda med ingefära, koriander, salt och peppar. Låt stå svalt till servering.
Strimla paprikan. Skär broccolin i buketter. Koka minimajs, paprika, sockerärter och broccoli hastigt i lättsaltat vatten.
Skala och skiva löken. Fördela grönsakerna på 4 assietter. Toppa med rödlök. Skär mozzarellan i skivor och fördela även dem. Häll över chilidressingen och servera genast.