Fisksoppa med tomatbas som får en utsökt smak av färsk fänkål och apelsin. Riktigt gott och värmande med aioli och en bit bröd.
SmartPoints/port: 7
För att få fler smarta recept, bli medlem i ViktVäktarna. Klicka här.
Fisksoppa med aioli, Viktväktarnas recept
Foto: ViktVäktarna
Du behöver
Fisksoppa
- 1 gul lök
- 1 fänkål
- 1 klyfta vitlök
- 2 tsk rapsolja
- 1 förp hela konserverade tomater
- 1 msk tomatpuré
- 2 dl vitt matlagningsvin
- 5 dl vatten
- 2 tärningar fiskbuljong
- 1 apelsin
- 1 tsk torkad timjan
- 2 tsk rörsocker
- 1 tsk salt
- 2 krm peppar
- 1-2 droppar tabasco
- 500 g lax
Aioli
- 4 msk lättmajonnäs
- 1-2 tsk dijonsenap
- 1-2 klyftor vitlök
Severing
- 4 minibaguetter (à 50 g)
Gör så här
- Skala och strimla lök. Strimla fänkål. Skala och skiva vitlök tunt. Bryn allt glansigt i olja i en stor gryta.
- Klipp tomater i mindre bitar och lägg i grytan tillsammans med tomatjuicen från förpackningen. Tillsätt tomatpuré, matlagningsvin, vatten, buljongtärningar, rivet apelsinskal, apelsinsaft, timjan, socker, salt, peppar och tabasco. Sjud på svag värme 30 minuter.
- Skär laxen i kuber. Ta av soppan från plattan och lägg i laxen och låt fisken tillagas några minuter på eftervärme.
- Blanda majonnäs, dijonsenap och pressad vitlök till en aioli. Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan med aioli och en bit bröd.
11 maj 2018