Strimla rödkålen fint och pressa över saften från en halv citron och vänd ner citronzesten. Krama ordentligt med handen så kålen mjuknar.
Mosa ärtorna slarvigt med en gaffel och rör samman dem med yoghurten. Riv ner limezest, finriven vitlök och finhackad koriander, halva krukan, smaka av med salt.
Dela fisken i 8 lika stora bitar, vänd dem först i det uppvispade ägget, sedan i ströbrödet, salt och peppra. Stek på medelhög värme i olivoljan på alla sidor i totalt ca 5 minuter. Fisken ska bli fast och ytan krispig.
Lägg kålen i mitten på ett snabbstekt tortillabröd, lägg på en bit nystekt fisk och toppa med den fina ärttzatzikin, lite färsk koriander och några droppar limesaft.
