Gör så här

1. Börja med att stycka upp köttet i 4 bitar på 250 gram per bit. Lägg undan till senare.
2. Riv ner citronzest från 1 citron samt en vitlök i rumstempererat smör.
3. Blanda i cayennepeppar och timjan.
4. Blanda allt noga och smaka av med svartpeppar och salt.
5. Lägg ut smöret på platsfilm och rulla ihop till lång korv.
6. Förvara smöret i kylen.
7. Tänd grillen.
8. Pensla köttet med matolja på båda sidorna, salta och peppra väl.
9. Grilla sedan köttet på båda sidorna, tills det får bra färg cirka 3-4 minuter på varje sida.
10. Dra sedan köttet ifrån glöden och sätt på locket på grillen och låt det sitta på i cirka 2-3 minuter.
11. Lyft sedan köttet ifrån grillen och låt det ligga på sidan och vila i minst 5 minuter.
12. Ta ut kryddsmöret.
13. Pensla och salta och peppra sparrisen.
14. Dela en citron på mitten och lägg med köttsidan neråt på grillen.
15. Grilla i 2 minuter på varje sida.
16. Lyft av sparrisen och ta den grillade citronen och pressa över sparrisen.
17. Grilla sedan snabbt på köttet igen så det blir varmt.