Sötost

Name: Sötost
Yield: 8-10 undefined
Ingredients: 3 l mjölk; 1 dl vispgrädde; 2 dl strösocker; 3 kanelstänger; 3 kardemummakapslar (eller 0.5 tsk malen); 2 ägg; 1 tsk ostlöpe (finns på apoteket); 0,5 tsk malen kanel

Av: Fia Gulliksson

Från: Mitt kök - Sverigeresan

8 ingredienser

Sötost är en gammeldags jämtländsk efterrätt och nästan varje by i Jämtland har ett eget recept. Sötosten kan frysas för att ätas senare.

Husmanskost och receptklassiker Svensk/nordisk mat

Ingredienser

8 - 10

3 l mjölk
1 dl vispgrädde
2 dl strösocker
3 kanelstänger
3 kardemummakapslar (eller 0.5 tsk malen)
2 ägg
1 tsk ostlöpe (finns på apoteket)
0,5 tsk malen kanel

Gör så här

Koka upp mjölk, grädde, socker och kryddor i en stor kastrull. Koka tills hälften återstår, ca 2 timmar. Rör då och då.
Sätt ugnen på 175 grader.
Ta kastrullen från värmen. Ställ den i kallt vattenbad och låt blandningen svalna till 37 grader. Ta upp kanelstången. Vispa ner ägg och löpe.
Häll blandningen i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. Pudra över kanel..
Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter. Servera med lingon och lättvispad grädde.