Jag har starka minnen från min barndom av min pappas perfekt
tillagade rådjurssadel. Vissa rätter är klassiker, men det här är
en variant för 2000‐talet. Rådjursfilé med rotsellerikräm, picklad
rödlök, apelsinglaserade morötter, kantareller och bönor med en
svartvinbärssås.
