Blanda färsen med ägg, kryddor och pressad vitlök. Lägg ut bringan med köttsidan uppåt. Krydda med salt och peppar och bred ut färsen. Täck med persilja. Rulla ihop och bind om med hushållssnöre.
Lägg rullen i en ugnsform och stek i nedre delen av ugnen cirka 50–60 minuter. Mot slutet kan du slå på lite vatten.
Ta upp rullen och låt den vila en stund. Klipp bort snöret och skär rullen i fina skivor.
