Färserad lammfilé med dillsås

Name: Färserad lammfilé med dillsås
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 lammfiléer; 1 krm malen svartpeppar; 1 tsk citron, skalet, rivet; 250 g lammfärs; 2 ägg; 2,5 dl vispgrädde; 0,5 tsk salt; Dillsås:; 3 dl kalvfond; 200 g dill (plockad); 2 msk smör; 4 msk strösocker; 2 msk ättika; salt; vitpeppar

Foto: TV4

Färserad lammfilé med dillsås

Av: Köket.se

14 ingredienser

Lamm med dillsås är en gammal kär bekant. Här i ny tappning med färsfylld filé som serveras med en skummande dillsås. Servera med kokt potatis.

Fest Lamm

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

2 lammfiléer
1 krm malen svartpeppar
1 tsk citron, skalet, rivet
250 g lammfärs
2 ägg
2,5 dl vispgrädde
0,5 tsk salt

Dillsås:

3 dl kalvfond
200 g dill (plockad)
2 msk smör
4 msk strösocker
2 msk ättika
salt
vitpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Putsa lammfilén och skåra den i mitten. Banka ut köttet till en fyrkant, ca 15 till 20 cm på en plastfolie.
Blanda ägg, vispgrädde, salt och färs. Lägg färsen i mitten av lammfilén. Riv citronskalet och strö över färsen. Svep sedan in rullen i aluminiumfolie och baka i ugnen i ca 25 minuter.
Dillsås: Mixa fond och dill till en jämn smet i en mixer. Tillsätt socker, ättiksprit, salt och peppar. Värm sedan upp precis före servering och blanka av såsen med smör.