Färgglad sötpotatissallad med kalkon

Kikkoman Färgglad sötpotatissallad med kalkon
Foto: Eva Hildén

Färgglad sötpotatissallad med kalkon

14 ingredienser

60 min

Stekt kalkon tillsammans med en matig och färgglad sallad på bakad sötpota, söta tomater, pepprig rucola, sälta, syra och umami från en aromatisk ponzusås.

Tips! Självklart går det bra att byta kalkon mot kyckling, fläskfilé, halloumi/grillost eller tofu.

läs mer
kikkoman_produktbild_05

Ta fram det bästa med Kikkoman

Kikkoman Ponzu - Fräsch, fyllig och mjuk citrussmak. Perfekt till fisk och skaldjur, såser, buljonger och marinader.

Läs mer

Ingredienser

portioner
  • 500 g kalkonbröstfilé
  • 1 tsk rosépeppar, mortlad
  • 1 citron, finrivet skal
  • 700 g sötpotatis
  • 350 g kvisttomat
  • 2 limefrukter, finrivet skal
  • 65 g rucolasallad
  • 0,5 dl rostade pumpakärnor
  • 2 msk kallpressad rapsolja
  • 2 msk Kikkoman Ponzu Lemon
  • olja, till stekning
  • Maldon havssalt
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Gnid in kalkonen med 1 tsk havssalt, rosépeppar och citronskal.
  3. Bryn kalkonen runt om i 2 msk olja i en stekpanna. Lägg i en ugnssäker form. Sätt in i mitten av ugnen tills innertemperaturen i den tjockaste delen av köttet är 65 grader. Ta ut, linda in i smörpapper och låt vila 5–10 minuter.
  4. Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta sötpotatisen och stick några hål i dem med en gaffel eller potatissticka. Lägg i en ugnssäker form. Sätt in i mitten av ugnen tills sötpotatisen är mjuk, det tar 30–40 minuter, alternativt grilla på indirekt värme.
  5. Skär tomaterna i grova tärningar. Lägg i en skål. Blanda ihop med limeskal, rucola och pumpakärnor.
  6. Skala sötpotatisen. Dela den i grövre bitar. Blanda med tomatsalladen. Ringla över kallpressad rapsolja och ponzusås. Smaka av med havssalt och peppar.
  7. Skär kalkonköttet i skivor. Servera med den ljumma sötpotatissalladen.
TIPS!
läs mer
Kikkoman Smörstekt torsk med svampsås och rostad kål

Fler tips från Kikkoman!

Fler härliga och smakrika recept från Kikkoman hittar du här.

Läs mer