Skala lök, vitlök och ingefära. Hacka lök och vitlök smått, riv ingefära.
Stek lök, vitlök och ingefära på låg värme i smöret i ca 10 minuter. Gör injerasmeten under tiden!
Injera
Sikta mjölet i en bunke och ha i bakpulver och salt. Vispa ned vatten och vinäger och låt svälla i ca 15 min.
Stek tunna pannkakor i olja och stek bara ena sidan! Så görs det i Etiopien!
Linsgryta
Tillsätt berbere och linserna samt vatten så det täcker. Salta. Koka linserna i ca 15-20 men håll koll så det inte kokar torrt. Resultatet ska bli grötigt och krämigt!
Stekt vitkål
Skiva vitkålen och stek den i smör med salt och peppar tills det fortfarande är krispig.
Servering
Servera grytan på pannkakorna med vitkål och koriander.
