Skala och riv lök. Blanda ihop färs, lök, sjukryddor, persilja, paprikapulver, salt och peppar. Ta en del av färsblandningen och kläm fast ordentligt på spett och forma till långa kebaber. Lägg spetten på en plåt.
Dela tomaterna i halvor, och lägg på samma plåt. Grilla mitt i ugnen i ca 10-15 minuter. Ta ut spetten och håll dem varma. Sänk värmen på ugnen till 225 grader.
Skala och strimla lök. Blanda med sumak, finhackad persilja, saften från en halv citron, salt och peppar.
Pensla en sida av bröden med sambal oelek. Fördela sedan persiljeröran på bröden. Sätt in i ugnen i ca 10 minuter.
Servera bröden med kebabspetten och grillad tomat.
