Kycklinglåda med rotfrukter– få saker passar så bra till höstmiddag. Potatis, morötter och palsternacka blandas, och fetaosten ger rätten en god sälta. Smaklig måltid!
Skala och skär potatis, morötter, palsternacka och paprika i tärningar. Lägg dem tillsammans med kycklingbitarna i en ugnsform.
Skölj, ansa och strimla löken. Blanda ner löken i rotfrukterna.
Ringla över olivolja och strö över kryddor och salt. Hacka persiljan grovt och blanda med grönsakerna.
Vispa upp äggen och grädden snabbt, blanda ner fetaosten och häll över grönsakerna. Krydda med salt och peppar. Täck formen med tättslutande aluminiumfolie och tillaga ca 30 minuter i ugnen.
Ta av folien och flytta kycklingen högt upp och ugnsbaka ytterligare 30 minuter eller tills det bubblar och både kycklingen och grönsaker är genomstekta. Servera med kall yoghurt till.