Smöra och bröa en stor rund form på cirka 2 liter. Rör smör och farinsocker mjukt. Vispa ihop äggen och rör ner dem. Blanda väl. Blanda ner kryddor, frukt och nötter. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten. Rör ihop bikarbonat och vatten i en kopp och tillsätt i smeten. Därefter bittermandelolja och eventuellt sprit.
Häll smeten i formen och grädda 10 minuter på nedersta falsen. Sänk värmen till 160° och baka kakan färdig i cirka 1 1/2 timma. Täck med folie om ytan blir för mörk. Känn med en sticka att den är färdig.
Rör ut florsocker med lite äggvita eller vatten och slå glasyren över den kalla kakan.
8 - 10