Ugnspannkaka med skinka eller svamp

11 röster
4
Ugnspannkaka med skinka eller svamp
Foto: Holger Edström
Eja Nilsson
Från Pannkaka, plättar och galetter

Två härliga varianter på ugnspannkaka. En med rökt skinka och en vegetarisk med stekt blandsvamp.

Här hittar du Ejas

Grundrecept för pannkakor och plättar

.

Ugnspannkaka med svamp och Västerbottensost
Gör på samma sätt som ovan men lägg hackad stekt blandsvamp i den smorda pannan innan pannkakssmeten hälls på. Grädda på samma sätt som ovan och strö över riven Västerbottensost efter halva stektiden.

Visa mer
4
4 portioner

Du behöver

  • 1 st sats pannkakssmet utan smält fett
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk torkad oregano
  • 25 g smör eller margarin

Dessutom

  • 15 st körsbärstomater, ca
  • Salt, efter smak
  • Peppar, efter smak
  • lite torkad timjan
  • 250 g rökt skinka, tex parmaskinka
  • färsk timjan

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Vispa ihop din pannkakssmet men utan det smälta fettet.
  3. Blanda i timjan och oregano.
  4. Smält fettet och häll i en långpanna (ca 30 x 40 cm); gnid runt det i pannan.
  5. Häll i smeten.
  6. Sätt in pannkakan mitt i ugnen och grädda den ca 20–25 minuter tills den fått färg och pöst upp.
  7. Under tiden fräser man halverade små tomater eller skivade plommontomater i en panna tills de mjuknar.
  8. Krydda med salt, peppar och timjan.
  9. Häll tomaterna över pannkakan 5–7 minuter innan den är färdig och lägg hopsnodda ”rosor” av skinka ovanpå. Sätt in i ugnen.
  10. Garnera med färsk timjan och servera direkt ur pannan.
25 mars 2010

Du kanske gillar

Fler goda recept