Ugnspannkaka med skinka eller svamp

11 röster

Foto: Holger Edström

Av Eja NilssonFrån Pannkaka, plättar och galetter

Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag Matlåda Vegetariskt Snabbt Pannkakor/plättar

Två härliga varianter på ugnspannkaka. En med rökt skinka och en vegetarisk med stekt blandsvamp.

Här hittar du Ejas

Grundrecept för pannkakor och plättar

.

Ugnspannkaka med svamp och Västerbottensost
Gör på samma sätt som ovan men lägg hackad stekt blandsvamp i den smorda pannan innan pannkakssmeten hälls på. Grädda på samma sätt som ovan och strö över riven Västerbottensost efter halva stektiden.

Visa mer

4 portioner

Du behöver

1 sats pannkakssmet utan smält fett
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
25 g smör eller margarin

Dessutom

15 körsbärstomater, ca
Salt, efter smak
Peppar, efter smak
lite torkad timjan
250 g rökt skinka, tex parmaskinka
färsk timjan

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.
Vispa ihop din pannkakssmet men utan det smälta fettet.
Blanda i timjan och oregano.
Smält fettet och häll i en långpanna (ca 30 x 40 cm); gnid runt det i pannan.
Häll i smeten.
Sätt in pannkakan mitt i ugnen och grädda den ca 20–25 minuter tills den fått färg och pöst upp.
Under tiden fräser man halverade små tomater eller skivade plommontomater i en panna tills de mjuknar.
Krydda med salt, peppar och timjan.
Häll tomaterna över pannkakan 5–7 minuter innan den är färdig och lägg hopsnodda ”rosor” av skinka ovanpå. Sätt in i ugnen.
Garnera med färsk timjan och servera direkt ur pannan.

25 mars 2010