Fyllda chokladpannkakor

Name: Fyllda chokladpannkakor
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 sats pannkakssmet, med 2 msk kakao i smeten; 2 msk kakao; mörk choklad, grovriven; Fyllning (mousse); 125 g mörk blockchoklad; 2 msk florsocker; 1 dl kaffe, starkt (Nescafé + hett vatten); 1 äggula; 0,5 dl cointreau (eller annan apelsinlikör); 2 dl vispgrädde; ev körsbär (några)

Foto: Holger Edström

Fyllda chokladpannkakor

Av: Eja Nilsson

Från: Pannkaka, plättar och galetter

10 ingredienser

Pannkakor fyllda med en ljuvlig chokladmousse. Servera gärna med syrliga bär.

Här hittar du Ejas

grundrecept för pannkakor och plättar

Fest Pannkakor och plättar Svensk/nordisk mat

Ingredienser

1 sats pannkakssmet, med 2 msk kakao i smeten
2 msk kakao
mörk choklad, grovriven

Fyllning (mousse)

125 g mörk blockchoklad
2 msk florsocker
1 dl kaffe, starkt (Nescafé + hett vatten)
1 äggula
0,5 dl cointreau (eller annan apelsinlikör)
2 dl vispgrädde
ev körsbär (några)

Gör så här

Smält chokladen i en skål som placeras i en liten kastrull med hett vatten på spisen.
Rör i florsocker och kaffe samt äggulan och rör om kraftigt.
Lyft upp skålen ur vattenbadet (äggulan får inte koka).
Låt krämen svalna och smaksätt med apelsinlikör.
Vispa grädden till fast skum och vänd ner i chokladkrämen.
Häll upp moussen i en skål och ställ i kylskåpet 1 timme.
Stek pannkakorna.
Fyll dem med chokladmoussen, rulla ihop dem och strö över grovriven mörk choklad.
Garnera med körsbär eller bigarråer.