Lägg ut hälften av pepparkakorna på en bricka eller plåt.
Vispa crème fraiche till en tjock kräm tillsammans med florsocker. Smaka av med limesaft och pepparkakskrydda.
Häll massan i en sprits och spritsa krämen runt om på pepparkakorna. Lägg på resterande pepparkakor till dubbla och tryck samman lätt. Spritsa en klick i mitten och fyll på med frysta lingon.
Lägg dem i en lufttät burk och frys till serveringstillfället. Ta fram och låt tina en kort stund innan servering.
Köper du färdiga pepparkakor utan hål – lägg dem dubbla med fyllning och lingon emellan.