I samarbete med Kronfågel

Citronbakad kyckling med pasta och caponata

0 röster
45 m
4
Citronbakad kyckling med pasta och caponata
Foto: Kronfågel

Svensk kycklingsteak från Kronfågel - Gott & hållbart!

Kronfågel kycklingsteak NY

En god citronbakad KycklingSteak med en välsmakande pasta  -perfekt till söndagsmiddagen. Dröm dig bort till Italiens hetta med denna läckra måltid.

Visa mer
45 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 4 Kronfågels KycklingSteak
  • salt
  • peppar
  • 1 citron, skal och saft
  • olivolja (av god kvalitet)
  • 400 g pasta, kokt
  • 1-2 dl pecorinoost, finriven
  • 1 dl färsk persilja, finskuren
  • 1 citron, skalet
  • peppar, färskmalen

Caponata

  • 1 aubergine
  • 1 gul lök
  • 2 klyftor vitlök, rivna
  • 2 stjälkar blekselleri
  • 1 röd spetspaprika
  • 0,5 röd chilifrukt
  • olivolja, till stekning
  • 2 msk kapris
  • 1 dl urkärnade svarta oliver
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 0,5 dl urkärnade gröna oliver
  • 1 msk färsk rosmarin, finskuren
  • 3 kvistar timjan
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 dl vatten
  • 1 msk socker
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Caponata
    Börja med att tärna aubergine och salta tärningarna lätt. Blanda runt och lägg i ett durkslag. Hacka och skiva resten av grönsakerna.
  2. Fyll en panna med olivolja så att botten täcks. Stek auberginen på hög värme tills den blir mjuk och får fin färg.
  3. Tillsätt lök, vitlök, blekselleri, paprika och fräs i några minuter. Sänk värmen något och tillsätt kapris, oliver, rosmarin och timjan. Slå på de krossade tomaterna och vattnet och låt koka upp.
  4. Tillsätt vinäger och socker. Låt koka i ca 30 minuter och smaka av med salt och peppar. Balansera eventuellt med mer vinäger och socker.
  5. KycklingSteak
    Sätt ugnen på 150 grader. Gnid in steaken med salt, peppar och rivet citronskal. Hetta upp olivolja i en panna.
  6. Stek med skinnsidan nedåt i pannan i ca 5-6 minuter på medelvärme. När skinnet har en fin gyllenbryn färg vänd och stek på andra sidan i ca 1 minut. Tillsätt citronsaften och koka in. Lägg kycklingen på en ungsplåt och baka av i ugnen tills innertemperaturen visar 72 grader. Det tar cirka 15 minuter.
  7. Servering
    Koka pastan al dente efter anvisningarna på paketet, blanda sedan pastan med caponatan. Skär KycklingSteaken i skivor, tillsätt finskuren persilja, rivet citronskal och den rivna pecorinoosten. Kör några varv med pepparkvarnen. Ringla över lite olivolja för extra smak.
16 september 2019

Laddar fler recept...