Blanda mjöl och socker i en skål. Tillsätt fettet och finfördela det i mjölet med fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop allt till en deg. Tryck ut degen i en pajform och ställ den 30 minuter i kylen.
Värm ugnen till 175°. Vispa osten mjuk och slät tillsammans med yoghurt, honung och mandelolja. Häll smeten i pajskalet och grädda i 30 minuter. Låt svalna och ställ i kylskåp i minst 4 timmar.
Sikta florsocker över före servering. Servera med sylt.