Gör så här

1. Putsa benen från onödigt fett och senor.
2. Gnid in en torr kryddblandning med tex färsk chili, gräslök, salt, peppar, cayennepeppar.
3. Grilla köttet på hög värme i början så man får en fin yta. Sänk värmen och grilla klart köttet.
4. Låt med fördel köttet vila ett par minuter innan servering så sätter sig stekningen och köttet släpper inte ur all saft.
5. Kryddsmör: Dela purjolöken på mitten och dela upp bladen. Lägg på en ugnsfast plåt.
6. In i ugnen på 250 grader så att löken är helt förkolnad.
7. Ta ut och låt svalna. Smula ner i smöret för en härligt grillad smak!