Dela vaniljstången på mitten och ta ut fröna med kniv. Ta gelatinbladen lägg i kallt vatten så de blir mjuka. Häll grädden i en kastrull, lägg i fröna tillsammans med sockret.
Låt grädden koka upp och stäng av. Ta de blöta gelatinbladen, krama ur vattnet och lägg dem i kastrullen, koka upp grädden igen. Stäng av värmen. Häll grädden i formar, ställ i kylen. Låt stå i kylskåp över natten.
Lägg bären i en kastrull, häll ner saften av en halv citron, 1 dl socker och ca 1 dl vatten. Låt det bli varmt och ställ sedan in såsen i kylen tills den svalnat.
Ta ut pannacottan och häll på såsen. Garnera med bär.
