Inget julfirande utan en len chokladtryffel på gottebordet. Dessa med apelsin, vanilj och honung är för att citera Tilde de Paula "nästan provocerande goda".
Hacka chokladen fint i en bunke. Dela och skrapa ut vaniljfröna ur vaniljstången.
Koka upp vispgrädde tillsammans med honung, skal och saft av apelsin och vanilj.
Blanda detta med chokladen och rör tills chokladen är helt smält. Tillsätt smöret och låt det smälta och bli en jämn massa. Låt sedan stelna i rumstemperatur i 12 timmar, eller tills den känns fast.
Rulla kulor som rullas i kakao eller skär bitar som doppas i choklad och sedan kakao eller florsocker. Låt stelna och skaka av dem en aning.
