100 g sötmandel, flagad, (eller rostade hackade nötter)
Gör så här
Karamellisera hasselnötterna med florsockret i en kastrull under omrörning. Häll ut på ett bakplåtspapper för att svalna. Mixa sedan i en matberedare tills fettet släpper och du får en kräm.
Smält chokladen, blanda med hasselnötskrämen, citronskalet, saltet, flagad mandel.
Bred ut ett lagom tjockt lager på en plåt eller i önskade formar. Ställ in i kylen och låt den stelna. Skär i önskade bitar. Förvara i lufttät box i kylen.
Om du väljer att temperera chokladen innan så behöver den inte förvaras i kylen.