Gör så här

Pajdeg

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Mixa kexen till smulor i en matberedare monterad med kniv. Tillsätt smöret och mixa ihop. Tryck ut blandningen över botten av en springform, ca 22 cm i diameter.
3. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt kallna.

Fyllning

1. Mixa hallonen och passera dem genom en finmaskig sil.
2. Koka upp 1 dl av grädden i en liten släpplättpanna. Lägg i chokladen. Ta pannan från värmen och rör om med visp tills chokladen har smält. Låt svalna ca 5 minuter.
3. Vispa ihop cream cheese och florsocker i en bunke. Vispa i resten av grädden till kräm. Vispa i den smälta chokladen. Vispa i 3/4 av hallonpurén, spara resten till garneringen. Lägg gelatinet i en djup tallrik och häll på kallt vatten så att det precis täcker, låt stå 5 minuter.
4. Ta upp och krama ur gelatinbladen. Smält gelatinet i citronsaften på svag värme i en liten släpplättpanna. Ta av från värmen och blanda i ca 1 1/2 dl av krämen. Rör ner blandningen i bunken med krämen och vispa till en slät massa. Häll i formen. Täck med plastfilm och ställ i frysen över natten.
5. Temperera tårtan i rumstemperatur ca 1,5 timme. Ta tårtan ur formen.

Hallonkräm

1. Vispa ihop cream cheese och florsocker. Vispa ner grädden till en krämig massa. Vispa i den sparade hallonpurén. Spritsa krämen runt tårtan.

Garnering

1. Garnera med hallonen och siktat florsocker.