Supersnabba lyxiga bjudrätten! Ingredienser som håller några dagar i kylen, perfekt bjudmat när det kommer oväntat eller väntat besök… 4-6 portioner
4-6 portioner
17 juni 2008
Rökt laxcarpacchio med västerbotten, senapscrème och knäckekrisp
Foto: Torbjörn Larsson
Du behöver
- 300 g kallrökt lax i tunna skivor
- 2 dl crème fraiche
- 1 msk dijonsenap
- 0,5 msk honung
- 4 skivor knäckebröd med 100 % fullkornsråg med låg salthalt
- 50 g västerbottenost eller lagrad prästost
- 1 bit färsk pepparrot (liten bit)
- 1 knippe dill (liten knippe dill)
- svartpeppar från kvarn
Gör så här
- Lägg ut laxskivorna plant på ett stort fat.
- Blanda samman creme fraiche, Dijonsenap och honung. Ringla lite av såsen över laxskivorna, servera resten i en skål.
- Rosta knäckebrödet i brödrosten, bryt det i mindre bitar och strö över laxen. Vill man ha mer smak och krispighet i knäckebrödet kan man istället steka det i lite olivolja.
- Riv osten och pepparroten över laxen, lägg på små dillvippor och mal över lite svartpeppar från kvarn.
- Servera laxen med grönsallad och ev bröd eller färsk potatis.
