Marinerade jordgubbar med mandelmarscarpone

Foto: Tina Axelsson

Marinerade jordgubbar med mandelmarscarpone

Av: Caroline Hofberg

Från: Medelhavsmat till vardag och fest

7 ingredienser

Vill du ha en enkel dessert är förstås nyplockade jordgubbar en fröjd i sig. Med balsamvinäger och en crème gjord på färskost, mandel och honung blir desserten liten mer "arbetad", men är fortfarande väldigt enkel och fräsch. /Caroline Hofberg

Fest Italiensk mat Snabbt Vardagsmiddag

Ingredienser

500 g små färska jordgubbar
2 msk rörsocker (eller strösocker)
2 msk lagrad balsamvinäger

Mandelmascarpone:

50 g sötmandel
250 g mascarpone
3 msk honung, flytande
1 droppe bittermandelessens

Gör så här

Strö socker och droppa balsamvinäger över jordgubbarna. Blanda försiktigt, täck över och låt dra 1 timme i rumstemperatur.
Ställ eventuellt jordgubbarna i kylen och kort stund före servering.
Mandelmascarpone: Skålla, skala och rosta mandeln i en torr och het panna. Hacka mandeln grovt. Blanda mandel och mascarpone och smaka av med honung och bittermandelessens. Servera crèmen tillsammans med jordgubbarna.