Gör så här

1. Ricottafyllning
   Blanda spenat, ricotta och salt. Fyll en spritspåse med fyllningen.
2. Béchamelsås
   Smält smöret. Vispa ner mjölet. Tillsätt salt, peppar och muskot. Häll på mjölken i omgångar till önskad konsistens, rör hela tiden så att det inte klumpar sig eller fastnar i botten. Ställ åt sidan.
3. Cannelloni, alternativ 1
   Sätt ugnen på 235 grader grillvärme. Cannellonin kan tillagas i hela sin längd eller delade på tre, uppställda som stubbar. Här i alternativ 1 behöver inte förkokas. Fyll rören med fyllning, lägg i en smord form.
4. Täck med béchamelsås och toppa med arrabbiatasås. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
5. Cannelloni, alternativ 2
   Sätt ugnen på 235 grader grillvärme. Vill du servera som stubbar ska cannellonin förkokas i ca 6 minuter. Kyl därefter ner rören direkt i kallt vatten. Dela cannellonin på tre delar. Ställ dem i formen och spritsa fyllning i.
6. Använd béchamel gjord på hälften av mjölken, dvs. 3 dl. Häll över béchamelsås på de stående små stubbarna och avsluta med tomatsås. Ställ in i ugnen i ca 10 minuter.