Cannelloni med ricottafyllning ugnsbakade i béchamelsås och het tomatsås. En Italiensk klassiker som är lika god till vardagsmiddagen som till festmåltiden!
Cannelloni med ricotta och arrabbiatasås
Du behöver
- 400 g cannelloni
- 400 g arrabbiatasås
- smör, till formen
Ricottafyllning
- 300 g fryst bladspenat, upptinad och finhackad
- 500 g ricotta
- 2 krm salt
Béchamelsås
- 6 dl mjölk (alt 3 dl om rören förkokas)
- 100 g smör
- 2 msk vetemjöl
- 1 krm muskotnöt, riven
- 1 krm salt
- 1 krm peppar
Gör så här
- Ricottafyllning
Blanda spenat, ricotta och salt. Fyll en spritspåse med fyllningen. - Béchamelsås
Smält smöret. Vispa ner mjölet. Tillsätt salt, peppar och muskot. Häll på mjölken i omgångar till önskad konsistens, rör hela tiden så att det inte klumpar sig eller fastnar i botten. Ställ åt sidan. - Cannelloni, alternativ 1
Sätt ugnen på 235 grader grillvärme. Cannellonin kan tillagas i hela sin längd eller delade på tre, uppställda som stubbar. Här i alternativ 1 behöver inte förkokas. Fyll rören med fyllning, lägg i en smord form. - Täck med béchamelsås och toppa med arrabbiatasås. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
- Cannelloni, alternativ 2
Sätt ugnen på 235 grader grillvärme. Vill du servera som stubbar ska cannellonin förkokas i ca 6 minuter. Kyl därefter ner rören direkt i kallt vatten. Dela cannellonin på tre delar. Ställ dem i formen och spritsa fyllning i. - Använd béchamel gjord på hälften av mjölken, dvs. 3 dl. Häll över béchamelsås på de stående små stubbarna och avsluta med tomatsås. Ställ in i ugnen i ca 10 minuter.
8 oktober 2017