I samarbete med Knorr

Butternut pumpasoppa med kokos och hampafrön

Name: Butternut pumpasoppa med kokos och hampafrön
Total time: 45 min
Yield: 6 undefined
Ingredients: 4 msk olivolja; 1 gul lök, sköljd och skuren i 1 cm kuber; 800 g butternutpumpa, skalad, sköljd och skuren i 1 cm kuber (oskalad vikt); 1 röd paprika, sköljd och skuren i 1 cm kuber; 2 klyftor vitlök, pressade; 1 tsk curry; 200 g torkade röda linser; 400 ml lätt kokosmjölk; 1,5 l vatten; 2 Knorr grönsaksbuljongtärning Zero Salt; 80 g grekisk yoghurt (fettfri); 10 g hampafrön; 10 g sesamfrön, rostade; 10 g färsk koriander (valfritt)

KNORR Butternut Squash och Kokossoppa med Hampafrön

Foto: Knorr

Till Knorr

Butternut pumpasoppa med kokos och hampafrön

14 ingredienser

45 min

Ett riktigt färgglatt recept i form av en soppa med linser, röd paprika och spännande butternutpumpa. Vitaminer i överflöd och rikligt med fiber och protein från de röda linserna. Toppa med hampafrö och sesamfrö som ger lite krispighet.

Förrätter Halloweenmat Soppa Vardagsmiddag Vegetariskt

Knorr tipsar!

Knorr tipsar!

Förenkla din matlagning med Zero Salt buljongtärning från Knorr. Hitta smaker här!

Läs mer

Välj rätt vego

Ingredienser

4 msk olivolja
1 gul lök, sköljd och skuren i 1 cm kuber
800 g butternutpumpa, skalad, sköljd och skuren i 1 cm kuber (oskalad vikt)
1 röd paprika, sköljd och skuren i 1 cm kuber
2 klyftor vitlök, pressade
1 tsk curry
200 g torkade röda linser
400 ml lätt kokosmjölk
1,5 l vatten
2 Knorr grönsaksbuljongtärning Zero Salt
80 g grekisk yoghurt (fettfri)
10 g hampafrön
10 g sesamfrön, rostade
10 g färsk koriander (valfritt)

Gör så här

Häll olivoljan i en stor panna på medelhög värme och stek lök, pumpa och paprika i ca 3 minuter.
Tillsätt currypulvret och vitlöken och stek i ytterligare en minut.
Tillsätt de röda linserna och häll i kokosmjölk, vatten och Knorr Zero Salt grönsaksbuljongtärningar. Rör om och låt sjuda i ca 20 minuter.
Ta ut hälften av soppblandningen och ställ åt sidan. Mixa sedan resten av soppan med en stavmixer tills den är slät. Koka upp, tillsätt lite mer vatten om soppan är för tjock. Salta och peppra efter smak.
Fördela blandningen du ställt åt sidan i soppskålarna, häll sedan över varm soppa och servera med en klick grekisk yoghurt.
Strö hampafrön, sesamfrön och koriander på toppen.

TIPS!

Fler smakrika recept från Knorr!

Fler smakrika recept från Knorr!

Mustiga grytor, smakrika soppor och härliga one pot-recept!

Läs mer