Ljuvlig vintermat som smakar underbart. Använd de rotsaker och grönsaker som är aktuella och servera de goda lammkotletterna tillsammans med fransk senap och små inlagda gurkor, sk cornichons.
Koka upp lammet först i vatten och slå av det vattnet.
Koka upp lammkotlettraden tillsammans med buljong, grönsaker och kryddor. Låt puttra på svag värme i ca 45 minuter. Lägg i de mindre grönsakerna som behöver kortare koktid mot slutet.
Servera lammet i skivor tillsammans med buljong och grönsaker. Toppa gärna med finhackad persilja och servera med gurka och senap.
