Bondsallad på gulbeta med stekt rabarber och krispigt bacon

Bondsallad på gulbeta med stekt rabarber och krispigt bacon

16 ingredienser

30 min

Paul bjudder på vårens godaste sallad som passar perfekt som matig lunch eller härlig middag. Smakerna från rabarber och bacon gifter sig helt perfekt med dragonen - ja, men du hör ju, det här receptet måste du testa!

läs mer
Ljusgårda produkt VIT bakgrund

Ljusgårda svensk sallad

Sallad som du kan äta med gott samvete - året om! En klimatsmart sallad som är odlad inomhus, utan bekämpningsmedel.

Läs mer

Ingredienser

portioner
  • 3 förp Ljusgårda Mixsallad
  • 8 gulbetor
  • 2 rabarber
  • 200 g gröna ärtor (frysta)
  • 1 förp bacon, skivat (ekologiskt)
  • 1 rödlök, finhackad
  • 250 g färskost
  • 1 kruka dragon
  • 0,5 röd chilifrukt, finhackad
  • 4 skivor bröd
  • 2 ägg
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 4 msk olivolja
  • 0,5 krm strösocker
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Skrubba betorna noga och koka i lättsaltat vatten tills mjuka. Skölj av och skär i klyftor.
  2. Skär rabarber i långa stavar. Hetta upp en stekpanna och sota rabarbern runt om hastigt ca 20 s på varje sida. Skär i skivor och sockra samt salta försiktigt.
  3. Mixa färskost med dragon, olivolja och salt till en ljusgrön kräm.
  4. Koka äggen tills löskokta.
  5. Strimla bröd och stek knaprigt med lite olivolja i panna.
  6. Strimla bacon och stek knaprigt i stekpanna, låt rinna av på papper. Blanda baconet med olivolja, vinäger, rödlök och finhackad chili eller lite chiliflakes.
  7. Blanda hälften av ljusgårda salladen med färskostdressingen, gulbetor, rabarber och gröna ärtor. Smaka av med salt och svartpeppar. Lägg i ett salladsfat.
  8. Blanda sedan andra hälften av salladen med baconvinägrett och fördela över den färskostblandade salladen. Toppa med brödkrutonger och njut direkt med nåt gott att dricka i vårsolen.
TIPS!
läs mer
halloumisallad-med-matvete-och-ortdressingNY.png

Fler tips!

Här hittar du fler tips och recept på goda, fräscha sallader

Läs mer

läs mer
Ljusgårda Grillad biffsallad

Grillad biffsallad

Bjud på sommarens godaste sallad med grillad ryggbiff!

Läs mer