Rör ut jästen med vattnet, arbeta in resten av ingredienserna till en slät deg. Knåda degen smidig. Täck och jäs 40 minuter.
Värm ugnen till 225°. Knåda degen väl. Kavla ut en triangel och rulla ihop den från bredsidan. Pudra lite mjöl över. Böj brödet lätt och lägg det på en plåt. Jäs 30 minuter under duk.
Grädda i nedre halvan av ugnen i 10 minuter, sänk sedan värmen till 175° och grädda klart ca 30 minuter. Låt svalna på galler under duk.
