Blåbärsplättar med bärmousse

Name: Blåbärsplättar med bärmousse
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Plättsmet; 5 dl enkornsmjöl (eller vetemjöl); 1 tsk bakpulver; 0,5 tsk malen kardemumma; 1 banan, i bitar; 2,5 dl havreghurt; 2 dl havredryck; 125 g lingon; 125 g blåbär; Lingon- och blåbärsmousse; 125 g frysta lingon; 125 g frysta blåbär; 1 avokado, mogen och urkärnad; 1 banan, grön och omogen; Till servering; färska blåbär; kokoschips

Foto: TV4

Blåbärsplättar med bärmousse

Av: Magnus Johansson

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

30 min

Lyxa till helgfrukosten med de här färggranna bärplättarna serverade med mousse på banan, bär och avokado. Såväl mousse som plättar är helt fria från ägg och mjölk.

Brunch Hälsomat Pannkakor och plättar Snabbt Veganska recept

Ingredienser

Plättsmet

5 dl enkornsmjöl (eller vetemjöl)
1 tsk bakpulver
0,5 tsk malen kardemumma
1 banan, i bitar
2,5 dl havreghurt
2 dl havredryck
125 g lingon [ca 2 dl]
125 g blåbär [ca 2 dl]

Lingon- och blåbärsmousse

125 g frysta lingon [ca 2 dl]
125 g frysta blåbär [ca 2 dl]
1 avokado, mogen och urkärnad
1 banan, grön och omogen

Till servering

färska blåbär
kokoschips

Gör så här

Plättar

Häll mjöl, bakpulver, kardemumma, banan, yoghurt, mjölk och lingon i en mixer. Mixa till en slät smet.
Vänd ner blåbären.
Stek plättar av smeten i en stekpanna, de ska bli gyllenbruna på båda sidor.

Bärmousse

Mixa ihop alla ingredienser till en mousse. Servera plättarna tillsammans med bärmoussen.