Passera de tinade bären till puré. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka en sockerlag av vatten och 1/3 dl socker, låt svalna. Vispa äggvita och resterande socker till hårt skum och vispa ner sockerlagen i en fin stråle. Smält gelatinbladet och vispa ner i äggvitan. Vispa grädden tillsammans med blåbärspurén och vänd ner det i smeten.
Fördela moussen i portionsformar och ställ i kylen till servering.