Björkglass med kanderad trumpetsvamp

0 röster

Glass gjord på hemgjord björkmjölk serverad med kanderad svart torkad trumpetsvamp.

Tips! Björkmjölken gör du genom att reducera ner (koka på mycket svag värme) 30 g hackad björkved med 2 liter mjölk under 2 dygn.

Visa mer

Du behöver

Lägg gelatin i kallt vatten 10 minuter.
Värm björkmjölken och grädden med glykos och socker i en kastrull.
Ta upp gelatinbladen och låt skaka av dem. Lägg dem i kastrullen med grädden och låt smälta under omrörning. Låt svalna helt.
Kör smeten i en glassmaskin. Ställ därefter glassmeten i frysen.
Sätt ugnen på 160 grader.
Blanda den torkade svampen med sockerlagen. Låt överflödig sockerlag rinna av.
Lägg svampen på en plåt med en silikonmatta. Tillaga i ugnen ca 6 minuter.
Servera glassen med den kanderade svampen.

18 maj 2018

Laddar fler recept...