Asiatiska köttbullar i kokosbuljong
Foto: Eva Hildén
Asiatiska köttbullar i kokosbuljong
16 ingredienser
50 m
Krämigt, kryddrikt och kanske din (och barnens?) nya köttbullsfavorit? Vi vet i alla fall att vi gärna tar en portion till av dessa köttbullar med vitlök och ponzusås som får koka klart i en fantastiskt smakrik kokosbuljong med bland annat rödlök, svartkål och het sriracha.
Tips! Självklart kan du byta ut färsen mot nöt-, kyckling- eller formbar vegofärs.
Ta fram det bästa
Lyft smaken med TABASCO® Sriracha pepparsås .
Ingredienser
4 - 2 msk pankoströbröd
- 0,5 dl vatten
- 3 msk Kikkoman Ponzu Lemon
- 1 klyfta vitlök
- 400 g blandfärs
- salt
- svartpeppar, nymalen
- smör (till stekning)
- olja (till stekning)
Kokosbuljong
- 2 rödlökar
- 150 g svartkål
- 1,5 msk färsk ingefära, riven
- 2,5 dl kycklingbuljong (vatten + buljongtärning eller koncentrerad fond)
- 1 burk kokosmjölk (400 ml)
- 1,5 msk TABASCO® Sriracha pepparsås
- 2 msk Kikkoman sojasås
Gör så här
- Blanda panko, vatten och ponzusås i en bunke. Låt svälla 2 minuter.
- Skala och riv ner vitlöken i pankoblandningen. Tillsätt färs, ½ tsk salt och 1 krm peppar. Blanda ihop till en smidig smet.
- Forma smeten till ca 25 köttbullar. Fukta gärna händerna med lite olja mellan varven, inte vatten, som det kan stå i vissa recept. Vatten suger värme ur stekpannan eftersom det först ska omvandlas till ånga (med följden att köttbullarna blir mer kokta än stekta).
- Stek köttbullarna gyllene i smör i en stekpanna ca 3 minuter. Ställ åt sidan.
- Kokosbuljong
Skala, dela och skiva rödlöken. Skär eller riv kålen i bitar. Fräs löken mjuk i olja i en gryta. Tillsätt ingefära, buljong, kokosmjölk, TABASCO® Sriracha pepparsås och soja. Koka upp och låt sjuda ca 5 minuter. Lägg i kål och köttbullar. Fortsätt sjuda tills köttbullarna är klara, ca 3 minuter. Smaka av med salt och peppar. - Servera gärna de asiatiska köttbullarna med pärlcouscous, även kallat moghrabieh. Ris eller nudlar är också gott till.