Asiatisk inkokt lax med sötpotatisnudlar
Asiatisk inkokt lax med sötpotatisnudlar
8 steg att laga
20 ingredienser
1 h
Steget till att ge inkokt lax en asiatisk smaktouch är inte särskilt långt. Allt sitter i att addera de rätta smaksättarna! Genom att koka in laxen i mindre bitar går det både snabbare och blir snyggare på tallriken. Särskilt tillsammans med en sötpotatisnudelsallad och wasabikräm.
Ta fram det bästa
Lyft smaken med Kikkomans produkter.
Ingredienser
4 portioner- 600 g laxfilé, skinnfri i bit
- sesamfrön
Lag
- 1 citrongräs
- 50 g färsk ingefära, skalad
- 6 dl vatten
- 1 dl Kikkoman sushi-risvinäger
- 1 dl mynta
- 2 msk salt
- 8 vitpepparkorn
Sötpotatisnudlar
- 250 g sötpotatisnudlar
- 10 cm purjolök
- 1 morot
- 0,5 zucchini
- 2 msk Kikkoman Glutenfri sojasås
- 0,5 limefrukt, finrivet skal och färskpressad juice
- 1 tsk färsk ingefära, färskriven
- 0,75 msk strösocker
- 2 msk sesamolja
Wasabikräm
- 2 dl majonnäs
- 2 tsk wasabipasta
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Börja med lagen. Banka lätt på citrongräset med baksidan av en kniv för att frigöra smakerna. Skiva citrongräs och ingefära. Blanda med vatten och sushi-risvinäger i en kastrull.
- Tillsätt myntablad, salt och vitpepparkorn. Koka upp och låt koka ca 10 minuter.
- Skär laxen i 3x3 cm stora kuber. Lägg laxbitarna i en form med höga kanter. Häll på den varma lagen. Täck formen med plastfolie. Låt laxen kallna i lagen. Ställ in i kylen ca 1 timme om den ska ätas samma dag, eller låt stå över natten.
- Sötpotatisnudlar
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spola med kallt vatten genom ett durkslag. Låt rinna av ordentligt. - Ansa och skiva purjolöken tunt. Skala och strimla moroten med en grönsaksstrimlare eller potatisskalare.
- Skär zucchinin i tunna strimlor på samma sätt. Rör ihop soja, limeskal, limejuice, ingefära, socker och sesamolja. Blanda sötpotatisnudlar, grönsaker och dressing i en skål.
- Rör ihop ingredienserna till wasabikrämen.
- Fördela sötpotatisnudlarna i skålar. Lägg på den inkokta laxen. Strö över sesamfrön eller furikake. Servera med en klick wasabikräm.
TIPS!
