Rosta hasselnötterna lätt i stekpannan. Torka av skalen. Mal eller mixa dem fint.
Markera 20 cirklar på ett bakplåtspapper 5 cm i diameter. Smörj pappret.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum, vispa ner florsockret och vispa lite till. Vänd ner hasselnötterna.
Spritsa smet i rundlarna och grädda dem i ca 10 min. Låt dem torka på plåten.
Arrakskräm
Rör smör och florsocker pösigt och vitt. Rör ner kakao, arrak och vanilj, blanda väl. Rör till sist ner äggulan.
Montering
Lägg ihop nötmarängbottnarna två och två med arrakskräm emellan. Bred arrakskräm runt om och rulla kanterna i hackade nötter. Strö rikligt med chokladströssel på toppen.