Skala, kärna ur och skär äpple och päron i grova bitar. Hacka salladslöken. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Värm en djup panna med olivolja i och fräs först salladslök och vitlök. Tillsätt äpple, päron och chili, fräs ytterligare någon minut.
Rör socker, curry, nypon, kanelstång, ingefära och pecannötter. Häll på äppelmust och lägg i lagerblad. Tillsätt citronsaften. Låt sjuda ca 10 minuter.