Saffransglass

Name: Saffransglass
Yield: 6 null
Ingredients: 0,5 l standardmjölk; 1 msk glykos (finns på Apoteket); 1 tsk maizenaredning; 0,5 kanelstång; 0,25 tsk malen kardemumma; 1,5 dl kondenserad mjölk sötad; 1 förp saffran, löst i 2 msk varm mjölk (0,5 g); 1,5 dl vispgrädde; 1 msk pistagenötter, finhackad

Foto: Håkan Elofsson

Saffransglass

Av: Anna Lind Lewin

9 ingredienser

Indisk dessert med glass och pistagnötter.

Indisk mat Fest Glass och allt som är kallt

Ingredienser

0,5 l standardmjölk
1 msk glykos (finns på Apoteket)
1 tsk maizenaredning
0,5 kanelstång
0,25 tsk malen kardemumma
1,5 dl kondenserad mjölk sötad
1 förp saffran, löst i 2 msk varm mjölk (0,5 g)
1,5 dl vispgrädde
1 msk pistagenötter, finhackad

Gör så här

Koka mjölken i en kastrull (gärna av ”nonstick-material”) tills den reducerats till hälften.
Låt mjölken koka men rör om hela tiden så att det inte bränner fast.
Koka glukos, maizena, kanel, kardemumma och kondenserad mjölk i några minuter.
Lös upp saffranet i några skedar varm mjölk i en kopp, tilllsätt till mjölken. Vispa ner grädden.Tillsätt till sist grovhackade pistagenötter. Låt svalna av, ställ i frysen i 4–6 timmar för att stelna.
Frys kulfin i små portionsformar eller frys allt i en större form. Ta då fram glassen en stund i förväg och skär upp i små kuber.