Kryddig parmarulle med lingonströssel
Foto: Lena Holmsäter
Kryddig parmarulle med lingonströssel
9 ingredienser
Du kan använda antingen färska eller djupfrysta lingon till den här rätten. Lingonen kan torkas dagen innan rätten lagas. Det ska vara rejält med sting i smaken på strösslet, så du som vågar kan eventuellt tillsätta ännu ett kryddmått cayenne.
Ingredienser
- 8 skivor parmaskinka
- 200 g färskost
Lingonströssel
- 500 g lingon
- 2,5 msk rosépeppar
- 0,5 dl solroskärnor
- 2 msk torkad basilika
- 0,5 tsk cayennepeppar
Till dekoration
- 1 kruka färsk basilika
Du behöver också
- bakplåtspapper
Gör så här
- Värm ugnen till 75 grader.
- Lägg pappret på plåten och bre ut lingonen.
- Torka lingonen i ca 2 timmar med ugnsluckan på glänt.
- Blanda samman torkade lingon, rosépeppar, solrosfrön, basilika och cayenne.
- Smaka av blandningen och tillsätt eventuellt mer kryddor.
- Lägg ut parmaskinkan som tegelpannor på plastfolie.
- Bre på philadelphian på skinkan.
- Strö över strössel.
- Rulla med hjälp av plasten ihop till en hård rulle. Hit kan rätten förberedas. Förvara rullen kallt.
- En timme före servering ska rullen läggas i frysen.
- Skär därefter upp i små, knubbiga munsbitar precis före servering.
- Garnera varje med ett basilikablad.