Gazpacho
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Gazpacho
20 ingredienser
När det är varmt ute är man inte alltid sugen på varm mat. Då passar den kalla grönsakssoppan gazpacho bra.
Ingredienser
4 - 4 dl buljong
- 2 dl olivolja
- 3 dl tomatjuice
- 2 klyftor vitlök
- 1 gul lök
- 1 gurka
- 2 paprikor
- 1 tomat
- 1 tsk strösocker
- sambal oelek
- citron, pressad
- chilifrukt
- salt
Tillbehör:
- 1 rödlök
- 3 olikfärgade paprikor
- 1 knippe gräslök
- 4 skivor vitt bröd
- 1 dl crème fraîche
- 1 klyfta vitlök
- olivolja
Gör så här
- Hacka lök och skär paprika, tomat och gurka. Mixa alla ingredienser och krydda med lite chili. Låt dra i 4-5 timmar. Häll upp soppan och dekorera med tillbehören.
- Servera med brödkrutonger som steks i olivolja med vitlök. Tärna rödlök och paprikor och hacka gräslöken. Lägg upp crème fraiche som serveras separat till soppan.