100 g karljohansvamp (eller annan god svamp från skogen)
olivolja, att steka i
basilika
Gör så här
De färdigkokta skockorna rensas från blad och blomstrån, bladen skrapas fria från kött. Bottnarna skäres i små bitar.
Fräs potatis och lök i smör och koka sedan med buljong till potatisen är genomkokt. Slå i grädde och kronärtskocka och koka krämigt. Mixa med en mixerstav och krydda med citron, salt och peppar.
Stek svampen i små tärningar i olivolja riktigt knaprigt och lägg på papper att rinna av.
Servera den skummiga soppan med svampen på toppen och ett rejält knippe basilika.
