Potatispaj à la Rosa

• 0,5 kg skalad potatis
• 1 gul lök
• 1 ägg
• 1,5 dl crème fraiche
• salt, peppar och muskot

Pajdeg av smördeg:

• 140 g smör/margarin
• 3 dl mjöl
• 1 msk vatten
• 1 tsk ättika